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“边江源”千两茶将东莞亮相茶博会

日期:2012-09-06    点击:1481    查看原图    全部展开









 
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星际官网湖南站讯:来湖南安化,不能不谈这里的特产黑茶。而安化黑茶中的千两茶(又称花卷茶),以其独特的工艺受到东莞的茶友追捧。本周五,“千两茶”第五代传人、黑茶泰斗刘向瑞将走进在东莞国际会展中心开展的第七届茶博会,亲自和茶客进行交流。84岁高龄的他目前也是“边江源”千两茶的监制大师。

天下千两茶手艺

源自“刘向瑞”家族

150年前,1862年,刘氏家族的先祖和山西商人共同研制成了“千两茶”。“千两茶”的制作工艺,也成为安化江南镇边江村刘姓家族掌握的一份机密制作技术,且“传子(媳)不传女(婿)”。

一直到1950年,白沙溪茶厂把刘向瑞等8人招进来制作“千两茶”,这门技术才得以推广。

现在会做‘千两茶’的,基本上都是从第五代传人刘向瑞这里传出去的。今年84岁的刘向瑞制茶60年,是安化“边江源茶叶”千两茶的总监制人,从边江源出去的千两茶都由刘向瑞亲自把关,这里的千两茶饼可谓“嫡系”。

工艺独特 买一送一

“千两茶”的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工同时完成,包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,最后形成定型的竹篓。

“千两茶”压制工艺独特,粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。

对于部分茶友来说,千两茶巨大的形体或许难以消化。竹篓扎实的包装也让千两茶遭受诟病,很多人开始质疑起千两茶的“内容”:里面是否真如茶博会现场喝到的茶呢?

作为刘向瑞亲自监制的边江源千两茶,自然有独特地方——除了清香浓郁的口感,金花的色泽也金黄饱满。

边江源茶叶董事长孙建兵介绍,边江源本次带来参展的“千两茶”已经被切割成为千两茶饼形式,每个茶饼重约800G。一共带了800片参展,每天限量发售200片,千两茶饼售价为118元/饼,与此同时作为一个新进东莞推广的品牌,孙建兵希望更多的人可以喝到边江源的黑茶,他将现场为购买千两饼的茶客赠出价值195元/块手筑茯砖。由于数量有限,每人限购一块千两茶饼。

价格透明官网可查

“边江源”虽然今年新进东莞市场,但在今年5月的东莞茶博会上就表现不凡——边江源送出去品茶的“小样”,事后还有人专门从东莞各个茶叶市场寻找,由此可见其独特魅力。

据孙建兵介绍,目前边江源一共有30多个品种。记者看到,在柜台上摆放着“梅兰竹菊”、“春夏秋冬”等不同系列的茶,比如“梅兰竹菊”的兰之幽、竹之节、菊之隐、梅之傲,名字富有诗意,包装也很精美。孙建兵透露,这些名字的由来都是他利用网络征集得来,本次促销的手筑茯砖正是“兰之幽”。

“本次茶博会促销的目的,是让更多人喝到我们的茶,体验到边江源茶叶的妙处。”孙建兵说,除了茶客,另外欢迎来洽谈的各个镇街的独家经销商。

“我们要求经销商不在网上销售。在我们的官网上会公布价格,让消费者明白消费,不会出现价格乱象。”孙建兵说。

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