好菜的味道是调出来的。烹饪时差一种调味品，味道可能就要差出十万八千里。这些五花八门的调味品在很大程度上还“左右”着居民的美味生活。试想一下，如果调味品质量不过关，甚至是假冒伪劣产品，这日子恐怕就“不是滋味”了。

　　调味料酱油的好坏应该如何辨别呢？？对于这个问题你了解多少呢？下面太阳成集团游戏，娱乐在线的小编就这个问题给你讲一下，希望对你有所帮助。

　　接下来说说如何选购酱油。不少居民在选购酱油时认为，颜色越深越好，越鲜越好，价格越高代表酱油等级越高，这是消费者的认识误区。酱油颜色深到一定程度，其中的营养成分也就所剩无几了。现在市场上酱油有特 级、一 级、二级、三级之分。国家有明确规定，在酱油的外包装上需要标明质量等级和氨基酸含量。有的居民在选购酱油时往往忽略这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。

　　酱油按生产方法分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是指纯酿造工艺生产的酱油，不添加任何化学调味液。配制酱油是以酿造酱油为主体，添加酸水解植物蛋白调味液等添加剂配制而成的酱油。配制酱油一般来说鲜味较好，但酱香、酯香不及酿造酱油。

　　拿过一瓶酱油第 一要看色泽，红褐色或棕色，鲜艳有光泽不发乌的是好酱油。第 二要看的是酱油的状态，优 质酱油澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花浮膜。第三闻气味，好酱油有酱香和酶香气，无其他不良气味。第四是酱油的口味，优 质 酱油鲜美醇厚，咸甜适口，柔和，味长，没有苦、酸、涩等异味。此外，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。

　　选购时还要查看酱油的质量指标和成分表，成分越简单，表明化学成分越少。另外，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量就越好，鲜味也越浓。